家常酸菜鱼简单做法大全（农村小伙教你做“酸菜鱼”，家常做法）

酸菜鱼吃了有什么健康功效

草鱼:温中
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材：草鱼一条 酸菜 香菜 干辣椒 胡椒粉
盐 干辣椒 节 花椒 鸡精 味精 泡姜 泡椒 料酒 白醋适量 鸡蛋
方法/步骤;1:准备一条处理好的草鱼

2:拿刀把鱼肉片下来，鱼骨斩成段，鱼肉片去鱼刺，如果不会刻意叫卖鱼的给你处理好，拿回家就可以做，把鱼骨鱼头鱼肉分开装，加料酒 盐 胡椒粉 姜 葱用手抓均匀腌制15分钟

3:鱼片用盐 .料酒.胡椒粉.用手抓均匀抓出有胶质感打入一个鸡蛋清，加蛋清可以更好的锁住鱼片的水份，吃起来才嫩，最后加淀粉抓均匀腌制15分钟

4：酸菜叶子切成段，根部切成薄片，泡辣椒 切节 姜蒜切碎，大葱切段备用

5：热锅烧油

6:油热到入酸菜 姜 蒜 泡辣椒 炒出香味加一点胡椒粉 加清水在加点料酒大火烧开至出味

7：下入自己喜欢吃的菜我这里加的金针菇豆芽在加入鱼头鱼骨煮好捞起备用

8:开大火把烫烧开下入鱼片，烫涨后鱼片糊起来就可以起锅了

9：起锅后锅里烧油，把油烧至冒青烟加入干辣椒花椒浇在鱼上面，最后撒上香菜

好了这道开味下饭的酸菜鱼就做好了 ，喜欢的朋友可以试着做一下，一起和家人朋友享用我是