轻芝士蛋糕做法（不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕）

不用奶油奶酪也可以做的轻芝士蛋糕

可以拉丝的芝士轻蛋糕来了，好吃的已经不能用言语表达。看过我们视频的一些宝宝已经用最快的速度交上了作业，做的都棒棒的哦(*^__^*) 那这篇帖子在详细的把配方比例和流程公开一下，想要的宝宝们接贴吧：）

这款蛋糕的口感十分的绵密，柔软，再加上碎奶酪丝丝的融入，在切开的一瞬，立马挡不住的食欲扑面而来...先看看需要准备的食材吧(*^__^*)

玉米油 50g

低筋面粉 80g

牛奶 70g

蛋黄 4个

碎芝士 100g（也可以是芝士片）

蛋白 4个

糖80g

泡打粉 3g （没有也可以不放）

9寸方形烤盘

玉米油加温热（不用烧开哦）

倒入过筛的低筋面粉80g

搅拌均匀成顺滑，无颗粒的状态

倒入牛奶70g，继续用打蛋器搅拌均匀

依次加入蛋黄，搅拌均匀

搅拌成顺滑状态，得到蛋黄糊

打发蛋白霜，分三次加入细砂糖

打发至软钩状即可

和蛋黄糊翻拌均匀

将3/2的蛋糕糊倒入烤盘，烤盘底部需垫上油纸，便于脱模。（这里用的是9寸方形实底烤盘）

铺上芝士碎

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将剩余的蛋糕糊倒入盖满，轻晃几下，将气泡晃出

烤箱预热，烤盘放温水至中下层，蛋糕放入中层（150度45分钟）水浴法 如果烤盘是活底模需要包上锡纸烤制哦

趁热吃啊！切开的时候满满的芝士香味还有长长的丝哦...拍完视频，都还来不及拍照，已经被我们的工作人员消灭的一干二净 +_+

小贴士

碎芝士预热后会化，有点下沉，所以倒面糊的时候先倒进3/2再铺上芝士碎 。

也可以用芝士片，效果会比芝士碎更好，不容易化，口感香浓 （缺点：都会有点下沉）

强烈建议当天吃完，隔天的话芝士碎和芝士片都会结块，会影响口感（但是蛋糕体还是很绵柔松软的哦）

蛋清打发的时候不要打的过硬，软钩状就可以了，这样蛋糕的口感会湿润