转眼就是2023年年初，就从美好的烘焙必备工具之一：烤箱！开始我们2023年的畅想吧！

为了让自己的2023年过的有条有理，我还给自己买了手账本和记账本，你们又有哪些仪式感的小物件，欢迎种草分享~

不得不说，这几年，玩烘焙的小伙伴越来越多。想要玩烘焙，烤箱是必须，市面上价格2位数到3位数的烤箱也更是五花八门，比我2014年刚入坑的时候的选择真的是好太多了！

因为见过太多朋友兴冲冲入坑烘焙，烤箱模具买一堆，钞票花出去不少，一年没用几回就倦了。对此，我倒也不觉得这是一种非理性消费，毕竟在购买的那个当下确实是抱着美好的生活设想。

我想说的是：对于担心自己是三分钟热度会闲置的这部分小伙伴们来说，平价实用入门级烤箱会是优选。它存在的重要意义在于——相对低的试错成本，小几百元买来好好利用上，同样能伴你度过愉快的烘焙时光！我自己的消费理念就是主张大家可以把钱花在刀刃上，买再贵的用起来就值得！

我2014年入烘焙坑的时候，为了测试自己是否是真爱，愣是用电饭锅做了几次蛋糕才入手人生第一台烤箱。那个时候的烤箱还是比较丑的，就是下图黑不溜秋的这种，当时，能选的品牌也不多，基本上就是长帝了！

现在的烘焙环境和我那个时候真的太不一样了，不管是功能还是外观上都有了质的飞跃，当然，价格也是涨了一圈。这次的推荐综合了颜值、功能、价格区间，丰俭由人，大家按需选购。如果你追求双层同烤的话，可以关注我的下一期更新：1k-2k价位的高效率烤箱推荐！

那么，作为一个烘焙新手，预算又有限，有哪些性价比高，又最符合实际需求的烤箱呢？给大家整理了一张表格，想偷懒的直接参考，相信一定可以帮助到大家！

一、选购家用烤箱的几个通用准则

先来说说选购烤箱推荐考虑的几个点：

1、容量买大不买小！

容量越大，温度越均匀，烘焙成功率越高。烤箱容量越大对食材的限制性就越小，而且大烤箱能够使食物受热更加均匀，所以如果要满足一家三口的需求，30L-40L的烤箱为首选。

备注：30升以内的空气炸烤箱就不在此篇讨论了，感兴趣的小伙伴可以留言，也许后续可以安排！

2、温域尽可能广

温域，也就是温控范围，指的是烤箱里能设置的最低温度和最高温度。一般的家庭烤箱温度需求都是70-250度，在这个区间内，控制范围当然是越大越好。

此外，现在不少烤箱自带发酵功能，一般是在28-50度左右。遇上最低温度只有30度的话，大家可以在烤箱里边放一盆热水来制造发酵环境，都是可以的！

温控精准性是影响烘焙成功率最大的因素，电子式控温更加精准，可以精准调整温度和时间，减少烘焙失败率！

上下管独立控温上下独立控温的目的就是为了更好地控制食物的上色、以及丰富其口感的层次，满足更多烘焙需求，像月饼、泡芙、桃酥上下管的温度都推荐分别设置。很多小伙伴担心吐司面包上色过深，同样也是可以上下独立设定温度，比如上火115度，下火210度。（不同烤箱温度不同，需要灵活调整）

烤箱内胆材质通常会分为：不锈钢、搪瓷、镀铝、镀锌。不过无论什么样的内胆都是由相应的优缺点的，所以在购买的时候一定要看好自己的需求。

镀锌钢板材质：现在国内市场上使用的比较多的一种材质，成本比较低，最高可以承受300度的高温，而且耐腐蚀性也比较好，但是它在高温下的寿命也比较低，所以正逐渐被镀铝钢板替代。

镀铝钢板：它的耐高温性更好，一般在600度左右，而且它的保温效果也非常好，寿命会比镀锌板的内胆高出60%。但是镀铝钢板的内胆也有缺点，就是摩擦系数比较大，所以在抽拉烤盘的时候会比较紧。

陶瓷内胆：比较好清洁，保温效果也比较好，所以在烤制食物的时候受热比较均匀，但是由于陶瓷的特性，它的预热时间会比较长，所以所需的电量会比较大，而且陶瓷内胆的烤箱价格可能比较高。

不锈钢内胆：它更加的耐腐蚀耐高温，使用寿命比一般的内胆要长，而且清理起来非常方便。在烤制食物的时候内壁也不容易残留油渍，而且它非常适合用来制作大型的电烤箱和商用的电烤箱。

因为每一台烤箱的温差都不一样，需要自己来磨合，目前来看我手中的这台大概偏低一点，但是在达到一定温度后可以稳定维持。其实还是那句话，不用太纠结温差的问题，只要它的温度稳定就没有什么影响哈。

热风≠风炉

通俗简单的说，热风只是烤箱本身搭配了一个风扇，帮助烤箱腔体内的空气流动，比如很多人追求的空气炸功能，也就是这个原理。

风炉一定是风扇搭配了加热管，它可以带来更多的热量和空气流动，提高加热效率，从而实现多层烘烤，正反转风机会更推荐。