肉冻的做法和配料（肉冻怎么做才好吃？）

夏天胃口都不太好，吃点凉拌菜吧！

虽然那么多菜可以凉拌，但是吃不着肉还是让人有些遗憾。

猪皮不要扔，做一个肉冻吧，放在冰箱里，需要的时候拿出来切一块，放点香葱拌一拌，非常凉爽好吃！

用料很简单：

• 1、猪皮（就是你去买猪肉的时候，他们问你去不去皮？你说：去，但是猪皮我要做肉冻）这样，他们会把皮肉给你剥离干净，基本上不用再加工。

• 2、桂皮、葱、姜、花椒、八角、香叶

• 3、葱花

准备好之后，就可以开始制作啦！

猪皮先放在凉水锅里，煮沸，然后把它捞出来。

晾凉之后，用刀把两边刮一刮。（连着肉片的都是肥肉，这个不要）这个也是你做出肉冻是否清亮的关键。

刮干净之后，把它切成细条（肉皮不要凉透再切，否则很硬）

准备好香料，花椒和芭蕉放在调料盒子里（否则你煮好了之后，把它们捡干净，你会崩溃）

烧锅开水，把这些东西都放下去一起煮。再加上葱丝、姜片。

变成中火，大概煮20分钟。

别急，这还没有好，放一些老抽，调一下色。

关火，把葱姜都挑出去不要。这是肉冻好吃的关键。否则高压锅一压，葱就化成浆了，影响肉冻的口感。

然后把剩下的这些连汤一起倒进高压锅，按一个蹄筋键。40分钟之后，肉冻就做好了！

把料盒拿出来，桂皮、香叶也挑出来。把汤汁和肉皮倒进一个盆子里，放凉。

然后盖上保鲜膜，放进冰箱。

像镜子一样光滑，背面是这样的。

吃的时候切一块，放一些生抽、醋、葱、香油（或者花椒油）

花椒油特别好吃，又麻又香！建议大家尝试！

总结：

制作难度：0级（按照这个办法，没可能失败）

优点：废物利用了呀！每次觉得又把原本没用的东西派上了用场，内心都非常满足!

口感：自己制作出来的肉冻，完全不用担心健康问题，但它真的和外面卖的一样的有嚼劲。非常冰爽好吃！

夏天不知道吃什么的时候，不妨做一个肉冻吧！据说还可以补充胶原蛋白（但也有人说：吃进去的胶原蛋白不算）。

不管，反正好吃就行了！