爆炒羊肉的做法大全（爆炒羊肉怎么去除膻味？）

首先，羊肉切薄片，切少许姜末。

注意哦，关键步骤来了。取适量花椒，加水煮开，小火略煮一会儿。

切好的羊肉片放在一个小碗中，加入适量盐、料酒、酱油、姜末，再倒上刚才煮好的花椒水，搅拌均匀，腌制一下。

料酒、姜末本身可以去除异味，这个大家腌制肉类时都在做。而炒羊肉时，更多一步花椒水，去除膻味又增香，实在是一举两得。

姜切末，青蒜叶切小段，胡萝卜和红椒切菱形。

铁锅内加油，放入姜末爆香，再加入胡萝卜和红椒翻炒。

加入羊肉，迅速翻炒。

最后加入青蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

红红绿绿，花团锦簇一般，也是颇为喜庆的一道菜哦！